Picadinho à cubana: O nome indica a origem. Apesar de ser um dos pratos mais apreciados em Cuba, é também um prato brasileiro de inspiração vêneta, ou seja, de imigrantes do Norte da Itália. Suficiente para 6 pessoas. Acompanhamento de arroz branco e mandioca frita. Ingredientes 1 kg de carne bovina magra moída uma xícara com azeitonas verdes descaroçadas uma colher de sopa de alcaparras duas colheres de sopa de uva passa sem caroço 1 pedacinho de toucinho defumado cortado em cubinhos uma colher...

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Músculo de caçarola: É sem dúvida a carne mais consumida nos lares e botecos brasileiros, onde acompanha o famoso "comercial". É retirado das pernas do novilho. O músculo traseiro é mais macio e saboroso. A receita foi recolhida em um boteco de periferia na cidade de São Paulo e dá para 6 pessoas. Acompanhamento de arroz-feijão e uma verdurinha refogada. Ingredientes 1 kg de músculo traseiro cortado em cubos 2 tomates descaroçados 1 cenoura cortada em rodelinhas 1 xícara de café de óleo vegetal...

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Churrascos: Com o fogo no chão, à moda gaúcha, na grelha ou no espeto sobre brasas, o churrasco é a maneira mais antiga, mais sadia, e mais apreciada para se comer carnes. O segredo para o bom churrasco está na simplicidade e no ponto certo de cozimento para cada tipo de carne. O churrasco mais apreciado pelos brasileiros é o servido nas churrascarias tipo gaúchas, espalhadas de Norte a Sul do País. É feito no espeto ou grelha sobre brasas de carvão vegetal e usa como tempero, unicamente o sal...

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Salada de Abobrinha e Aipo: 100 gramas de abóbora verde 100 gramas de aipo 1 colher de sopa de óleo 10 gramas de nozes picadas 2 colheres de sopa de suco de limão 1 cebola salsa picada sal a gosto 1 dente de alho esmagado Ralar o aipo e a abóbora em ralo meio grosso. Misturar os outros ingredientes e juntar à abóbora e aipo. Antes de servir enfeitar com pedaços de azeitonas pretas e salsa picada. Salada de Agrião: 1 maço de agrião 1 cebola 1 colher de sopa de óleo 2 colheres de...

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Tartelete de Acaçá com camarão Creme de camarão • 1 kg de camarão pequeno • 50 ml azeite dendê • 100ml azeite • 1 colher sopa de alho picado • 1 cebola grande picada em brunoise • 50g pimentões picado em brunoise • 4 tomates sem pele e picado • 200g requeijão cremoso • 200 ml de leite de coco • ½ envelope de hondashi • 50g creme de arroz • 50 ml creme de leite • Sal agosto • Tempero para peixe a gosto • Cheiro verde bem picadinho a gosto • Pimenta branca moída a gosto...

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Petit tarte de salmão Refogado Ingredientes: • 1 kg salmão • 100ml azeite • 1 colher sopa de alho picado • 1 cebola grande picada em brunoise • 50g pimentões picado em brunoise • 50g tempero para peixe • 50 ml creme de leite • Sal agosto • Cheiro verde bem picadinho a gosto • Pimenta branca moída a gosto • 200gr de requeijão cremoso Modo de fazer: Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola e os pimentões.junte o salmão e refogue bem.junte o creme de leite...

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Vinagrete de coco 1 cebola ralada ½ xícara de (chá) de coco ralado 50 ml azeite 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sopa de açúcar 50ml leite de coco Salsa picada a gosto 30ml suco de limão Sal a gosto Pimenta branca a gosto Modo de fazer:junte todos os ingredientes e misture b...

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Petit tarte de bacalhau Recheio • 1 kg bacalhau • 50 ml azeite dendê • azeite • 1 colher sopa de alho picado • 1 cebola grande picada em brunoise • 200 ml de leite de coco • ½ envelope de hondashi • 50g farinha de trigo • 50 ml creme de leite • 50g pimentões picado em brunoise • Sal agosto • Tempero para peixe a gosto • Cheiro verde bem picadinho a gosto • Pimenta branca moída a gosto 200gr de requeijão cremoso Modo de fazer: Em uma panela aqueça os azeites e doure...

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Massa para Salgados Assados Eu fiz esfihas de frango, mas isso é só um detalhe porque essa massa serve para qualquer salgado assado, inclusive pão enrolado. É muito macia, saborosa e o melhor de tudo, é muito fácil de fazer. Ah, e sabe aquela "novela" de sovar massa, deixar crescer, enrolar os salgados, deixar crescer de novo... esquece! É só misturar os ingredientes da massa, fazer os salgados e levar ao forno! Para a massa:                        ...

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Creme de cobertura para quiches Ingredientes 4 un ovos ligeiramente batidos 400ml de creme de leite 150g de bechamel Sal e pimenta branca a gosto Modo de fazer: Junte todos os ingredientes em um marinex e bata bem com um fouet.empregue na monta...

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Massa de cacau para tarteletes Ingredientes 1 farinha de trigo 200g farinha de trigo integral 30g de açúcar refinado 100g de cacau em pó peneirado 450g manteiga sem sal 5 um ovos ligeiramente batidos 20g de sal refinado 300ml de água gelada p/ + ou p/- Modo de fazer Em um marinex junte todos os ingredientes secos e a manteiga misture bem com as mãos até virar uma farofa úmida.Junte os demais ingredientes e misture bem até virar uma massa lisa e homogênea. Deixe refrigeração...

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Massa para tarteletes tradicionais Ingredientes 1 kg de farinha trigo 400g manteiga 100g parmesão ralado fino 4 un ovos ligeiramente batidos 3 colher de (chá) de sal 50ml de água gelada Modo de fazer: Em um marinex junte todos os ingredientes secos e a manteiga misture bem com as mãos até virar uma farofa úmida.Junte os demais ingredientes e misture bem até virar uma massa lisa e homogênea. Deixe em refrigeração por trinta Minutos. Modele a gosto Rende 400 unida...

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